Pasta fredda con melone e tonno

Last Updated on 2 Dicembre 2018

Arriva l’estate con il suo caldo e passa la voglia di cucinare, soprattutto quando vi è l’esigenza di mettersi ai fornelli.Inventarsi ogni strategia per non entrare in cucina ormai è assodato per tutte le donne (e pure gli uomini che sono rimasti a casa mentre le mogli sono al mare in vacanza) e che si cimentano con pranzi e cene.

E se poi sei mamma di due pesti con gusti difficili nel mangiare allora devi inventare e creare vere strategie culinarie.

Per tutte voi e per me che scrivo, oggi presento una ricettina – può essere anche un svuotafrigo se volete – con alcuni ingredienti che piacciono tanto ai più piccoli ovvero il melone e il tonno.

Ma bando alle chiacchiere e via con la ricetta della pasta fredda con melone e tonno adatta ad una estate calda e afosa come quella che si preannuncia.

Pasta fredda con melone e tonno (la ricetta estiva!)

Pasta fredda con melone e tonno : la ricetta

Ingredienti per 4 persone 250 gr di pasta tortiglione Grano Armando, 1 confezione di filetti di tonno in olio d’oliva, 1 melone 1 cetriolo media grandezza, 2 pomodori da insalata, 2 uova sode, 1 rametto di menta, sale, pepe, olio d’oliva extravergine q.b.

Procedimento: portare ad ebollizione l’acqua non salata per la pasta e cuocere i tortiglioni scolandoli un minuto prima del tempo prescritto sulla confezione.
Una volta scolata la pasta fermare la cottura con acqua fredda corrente.
Nel mentre la pasta si cuoce in una ciotola amalgamare il melone, il cetriolo e il pomodoro precedentemente tagliato a pezzi di media grandezza, con un goccio di olio, la mentuccia e un paio di pizzichi di sale (a piacimento) e il pepe.
Cotta la pasta e lasciata raffreddare unire il melone, il cetriolo e il pomodoro andando a mescolare e aggiungendo sia il tonno che deve essere senza l’olio di conservazione, e spezzare con le mani le uova in piccoli pezzettini.
Mescolare e lasciare in frigo fino al momento del consumo.

Esistono tantissime varietà di meloni e sicuramente la più conosciuta ma soprattutto facile da trovare sui banchi del mercato è quella denominata retata di cui l’Emilia Romagna, insieme a Puglia, Campania, Lazio e Basilicata ne detiene la produzione.

Della famiglia delle cucurbitacee, questo frutto è sicuramente il simbolo dell’estate in ogni parte del mondo e a parte la varietà che già ho nominato (il retato), è possibile trovare anche il melone di Cantalupo che è leggermente più ovale e con una superficie tendente al verde. Alcuni fonti sostengono che provenga dall’Asia dove alcuni missionari ne hanno decantato le doti proponendolo a Cantalupo (da qui il nome) una piccola cittadina in provincia di Rieti.

Il Melone Amaro e il Melone Invernale di cui non avevo mai sentito parlare sono due varietà che possiamo trovare nei supermercati o nei mercati rionali soprattutto nel periodo in cui l’estate è quasi finita ma che hanno in sè una squisitezza di gusti da non far invidia al melone propriamente più estivo.

E voi quale melone preferite? Siamo curiosi di saperlo !