Spaghetti alla chitarra con vongole e cozze

Spaghetti alla chitarra con vongole e cozze? Aiuto! Sono una (food) blogger, ma diciamolo pure: il pesce è la mia nemesi. Lo so, lo so, dovrei saper cucinare di tutto, ma con le squame ho sempre avuto un rapporto conflittuale.

Eppure, l’altro giorno, mio marito mi ha chiesto un piatto a base di pesce e crostacei: spaghetti con vongole e cozze. Era una sfida, ma non potevo tirarmi indietro!

Confessioni di una food blogger imbranata: conquisto le vongole!

Primo ostacolo: il mercato ittico. Per fortuna, ho mio suocero come guida. Lui mi ha insegnato a scegliere le vongole giuste (quelle chiuse, senza sabbia) e le cozze (belle vive, senza crepe).

Trucco fondamentale: lasciarle a bagno in acqua salata con un limone per spurgare eventuali impurità.

Secondo ostacolo: la ricetta. Con l’aiuto del mio suocero e un pizzico di coraggio, ho affrontato anche questa prova. Ho soffritto aglio e prezzemolo, ho aggiunto le vongole e le cozze, ho sfumato con vino bianco e ho cotto il tutto con un po’ di acqua di cottura della pasta.

Il risultato? Un sughetto delizioso che ha conquistato anche i palati più esigenti (il mio, per esempio!).

Il risultato finale degli spaghetti alla chitarra? Un successo!

Gli spaghetti con vongole e cozze erano saporiti e profumati, un vero trionfo per una (food) blogger imbranata come me. E per accompagnare il tutto, un bel calice di Ribolla Gialla della Tenuta Luisa, un vino bianco friulano che vi consiglio di provare.

Se anche voi avete paura del pesce, non disperate! Con un po’ di impegno e i giusti consigli, potrete preparare piatti a base di pesce davvero deliziosi.

E ricordate: la cucina è un’avventura, non una scienza esatta. Divertitevi e sperimentate!