Cous cous alle erbette fresche: un’esplosione di profumi e sapori

Il Cous cous alle erbette fresche è un piatto saporito, perfetto per la stagione estiva. La sua semplicità di preparazione lo rende ideale per un pranzo veloce o una cena in compagnia.

E che dire della combinazione di cereali integrali e verdure fresche? Un piatto completo e nutriente, ricco di vitamine e fibre. Prepariamolo insieme ma prima vediamo che cos’è il cous cous e le sue proprietà nutrienti.

Cos’è il cous cous? Un alimento antico con mille sfaccettature

Il cous cous, con la sua caratteristica forma a granelli piccoli e irregolari, è un alimento a base di semola di grano duro, originario del Maghreb, la regione che si affaccia sul Mar Mediterraneo comprendente Marocco, Algeria, Tunisia e Libia.

La sua storia millenaria si intreccia con le antiche civiltà nomadi che ne apprezzavano la praticità e la capacità di conservarsi a lungo durante i loro spostamenti (nomade digitale in camper?)

Una preparazione tradizionale prevede la cottura a vapore o per bollitura, seguita da una sgranatura manuale che conferisce al couscous la sua consistenza leggera e ariosa. La sua versatilità lo rende un ingrediente perfetto per la creazione di infinite ricette, spaziando da insalate fresche e colorate a primi piatti gustosi e nutrienti, fino a secondi piatti sfiziosi e persino dolci dal sapore sorprendente.

Un ingrediente protagonista della cucina mediterranea

Nel corso dei secoli, il couscous ha varcato i confini del Nord Africa, conquistando i palati di tutto il Mediterraneo e diventando un elemento distintivo della cucina di diverse culture.

In Italia, in particolare, ha trovato una seconda patria, assumendo mille sfaccettature regionali e arricchendosi di sapori e ingredienti tipici.

Dalla Sicilia, dove viene tradizionalmente condito con pesce fresco e verdure, alla Sardegna, dove viene esaltato con l’aggiunta di carne e spezie, fino alle tavole del nord Italia, dove viene reinterpretato con funghi e formaggi, si è integrato perfettamente nella gastronomia italiana, diventando un simbolo di convivialità e condivisione.

Alle erbette? Un’esplosione di gusto

La pietanza servita con erbette fresche rappresenta l’unione perfetta tra la tradizione culinaria del Nord Africa e la freschezza mediterranea. La sua semplicità di preparazione lo rende un piatto ideale per un pranzo veloce o una cena sfiziosa, adatto a qualsiasi occasione e capace di conquistare anche i palati più esigenti.

Le erbe aromatiche, come basilico, prezzemolo e menta, donano alla semola un gusto fresco e delicato, impreziosendolo con note aromatiche che evocano i profumi del Mediterraneo. La scelta di verdure tipiche della stagione estiva, come zucchine, peperoni e pomodorini, aggiunge un tocco di colore e di sapore, completando il piatto con un apporto nutrizionale ricco di vitamine e fibre.

Ricetta del cous cous alle erbette fresche

Ingredienti:

• 200 g di cous cous
• 400 ml di brodo vegetale
• 1 cipolla Media
• 1 Zucchina media
• 1 peperone verde
• 100 g di pomodorini
• 1 mazzetto di basilico
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 mazzetto di menta
• Olio Extravergine d’Oliva
• Sale e Pepe q.b.

Preparazione passo a passo

• In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale.
• Soffriggere la cipolla tritata in un tegame con un filo d’olio d’oliva.
• Aggiungere la zucchina e il peperone tagliati a cubetti e cuocere per 10 minuti circa.
• Unire i pomodorini tagliati a metà e cuocere per altri 5 minuti.
• Spegnere il fuoco e aggiungere le erbe aromatiche tritate: basilico, prezzemolo e menta.
• In una ciotola, versare il cous e condirlo con un filo d’olio d’oliva.
• Versare il brodo bollente sulla semola mescolando bene con una forchetta.
• Coprire la ciotola con un canovaccio e far riposare per 10 minuti circa.
• Sgranare con una forchetta e aggiungere le verdure cotte.
• Mescolare bene per amalgamare i sapori.
• Aggiustare di sale e pepe a piacere.
• Servire caldo o tiepido, guarnito con erbe aromatiche fresche a piacere.

Consigli per un piatto dal gusto più intenso

• Per un gusto più intenso, potete tostare l’ingrediente principale in un tegame con un filo d’olio d’oliva prima di cuocerlo.
• Potete aggiungere altri ingredienti a piacere, come olive, feta, acciughe o frutta secca.
• Ottimo per essere assaggiato da solo, o come accompagnamento con altre pietanze.

In conclusione, buon appetito!

Un piatto semplice da preparare, ma ricco di gusto e nutrimento. È un’ottima scelta per chi cerca un pasto fresco, leggero e salutare.