Lasagne di crespelle con ragù e besciamella
Le lasagne sono un classico amato della cucina italiana, una sinfonia di sapori che racconta storie di domeniche in famiglia e tavole imbandite. Ma oggi vi portiamo in un viaggio culinario con una variante unica e sorprendente: le lasagne di crespelle.
Questo piatto combina la delicatezza delle crespelle, sottili frittelle simili a crêpes, con il sapore ricco e confortante del ragù e la cremosità della besciamella.
È una rivisitazione che invita a esplorare nuove frontiere del gusto, mantenendo salde le radici nella tradizione.
Lasagne di crespelle, la ricetta
Ingredienti
Per realizzare questo piatto, abbiamo bisogno di:
- Per le Crespelle:
- 250 g di farina
- 500 ml di latte
- 3 uova
- Un pizzico di sale
- Burro per la padella
- Per il Ragù:
- 500 g di carne macinata (misto manzo e maiale)
- 1 cipolla tritata
- 1 carota tritata
- 1 costa di sedano tritata
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Per la Besciamella:
- 100 g di burro
- 100 g di farina
- 1 l di latte
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
Procedimento passo per passo
Preparare le crespelle:
- In una ciotola, mescolate la farina con le uova, il latte e un pizzico di sale, fino a ottenere un impasto liscio.
- In una padella antiaderente leggermente imburrata, versate un mestolo di impasto, distribuendolo uniformemente.
- Cuocete per circa 1-2 minuti per lato, poi mettete da parte.
Cucinare il ragù:
- In una pentola, fate soffriggere cipolla, carota e sedano nell’olio.
- Aggiungete la carne macinata e cuocete fino a doratura.
- Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare.
- Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe, e cuocete a fuoco lento per almeno 2 ore.
Preparare la besciamella:
- In un pentolino, sciogliete il burro e aggiungete la farina, mescolando fino a ottenere un morbido impasto.
- Aggiungete gradualmente il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
- Portate a ebollizione, aggiungete sale e noce moscata, e cuocete fino a ottenere una crema liscia.
E ora! Prepariamo le lasagne di crespelle
- In una teglia da forno, distribuite un sottile strato di besciamella.
- Sovrapponete uno strato di crespelle, poi ragù e besciamella.
- Continuate alternando gli strati, terminando con besciamella e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
La magia delicata delle crespelle incontra il gusto classico della lasagna
Le crespelle, sottili e delicate, si sposano perfettamente con il ragù e la besciamella creando un’esperienza gustativa diversa dalla tradizionale lasagna.
Ogni morso racchiude un equilibrio perfetto di texture e sapori, rendendo questo piatto una vera delizia per il palato.
Questo piatto dimostra come la cucina possa essere un terreno di esplorazione e creatività. Le lasagne di crespelle sono un esempio di come si possano prendere elementi tradizionali e reinventarli in qualcosa di nuovo e eccitante.
Sia che siate chef esperti o appassionati di cucina casalinga, questa ricetta vi invita a sperimentare e a godere dei piaceri semplici ma profondi della cucina italiana.
Servite questo piatto in una serata speciale o come comfort food in una giornata fredda, e lasciatevi trasportare in un viaggio di sapori che solo la cucina italiana sa offrire.