Lasagne di crespelle con ragù e besciamella
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Lasagne di crespelle con ragù e besciamella

Le lasagne sono un classico amato della cucina italiana, una sinfonia di sapori che racconta storie di domeniche in famiglia e tavole imbandite. Ma oggi vi portiamo in un viaggio culinario con una variante unica e sorprendente: le lasagne di crespelle.

Questo piatto combina la delicatezza delle crespelle, sottili frittelle simili a crêpes, con il sapore ricco e confortante del ragù e la cremosità della besciamella.

È una rivisitazione che invita a esplorare nuove frontiere del gusto, mantenendo salde le radici nella tradizione.

Lasagne di crespelle, la ricetta

Ingredienti

Per realizzare questo piatto, abbiamo bisogno di:

  • Per le Crespelle:
  • 250 g di farina
  • 500 ml di latte
  • 3 uova
  • Un pizzico di sale
  • Burro per la padella
  • Per il Ragù:
  • 500 g di carne macinata (misto manzo e maiale)
  • 1 cipolla tritata
  • 1 carota tritata
  • 1 costa di sedano tritata
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Per la Besciamella:
  • 100 g di burro
  • 100 g di farina
  • 1 l di latte
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento passo per passo

Preparare le crespelle:

  • In una ciotola, mescolate la farina con le uova, il latte e un pizzico di sale, fino a ottenere un impasto liscio.
  • In una padella antiaderente leggermente imburrata, versate un mestolo di impasto, distribuendolo uniformemente.
  • Cuocete per circa 1-2 minuti per lato, poi mettete da parte.

Cucinare il ragù:

  • In una pentola, fate soffriggere cipolla, carota e sedano nell’olio.
  • Aggiungete la carne macinata e cuocete fino a doratura.
  • Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare.
  • Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe, e cuocete a fuoco lento per almeno 2 ore.

Preparare la besciamella:

  • In un pentolino, sciogliete il burro e aggiungete la farina, mescolando fino a ottenere un morbido impasto.
  • Aggiungete gradualmente il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
  • Portate a ebollizione, aggiungete sale e noce moscata, e cuocete fino a ottenere una crema liscia.

E ora! Prepariamo le lasagne di crespelle

  • In una teglia da forno, distribuite un sottile strato di besciamella.
  • Sovrapponete uno strato di crespelle, poi ragù e besciamella.
  • Continuate alternando gli strati, terminando con besciamella e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
  • Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

La magia delicata delle crespelle incontra il gusto classico della lasagna

Le crespelle, sottili e delicate, si sposano perfettamente con il ragù e la besciamella creando un’esperienza gustativa diversa dalla tradizionale lasagna.

Ogni morso racchiude un equilibrio perfetto di texture e sapori, rendendo questo piatto una vera delizia per il palato.

Questo piatto dimostra come la cucina possa essere un terreno di esplorazione e creatività. Le lasagne di crespelle sono un esempio di come si possano prendere elementi tradizionali e reinventarli in qualcosa di nuovo e eccitante.

Sia che siate chef esperti o appassionati di cucina casalinga, questa ricetta vi invita a sperimentare e a godere dei piaceri semplici ma profondi della cucina italiana.

Servite questo piatto in una serata speciale o come comfort food in una giornata fredda, e lasciatevi trasportare in un viaggio di sapori che solo la cucina italiana sa offrire.

Web Content Writer | Blogger e Ghostwriter Navigo nel fantastico mondo del web creando contenuti per blog, siti aziendali, magazine e progetti editoriali. Un occhio alla SEO, un orecchio al tono di voce scalando vette virtuali che diventano reali nelle giornate di sole. Ho una passione per i libri fantasy, le ambientazioni gotiche, la birra irlandese e camminare senza una meta tra i sentieri di montagna.

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