Lasagne di crespelle con ragù e besciamella

Le lasagne sono un classico amato della cucina italiana, una sinfonia di sapori che racconta storie di domeniche in famiglia e tavole imbandite. Ma oggi vi portiamo in un viaggio culinario con una variante unica e sorprendente: le lasagne di crespelle.

Questo piatto combina la delicatezza delle crespelle, sottili frittelle simili a crêpes, con il sapore ricco e confortante del ragù e la cremosità della besciamella.

È una rivisitazione che invita a esplorare nuove frontiere del gusto, mantenendo salde le radici nella tradizione.

Lasagne di crespelle, la ricetta

Ingredienti

Per realizzare questo piatto, abbiamo bisogno di:

• Per le Crespelle:
• 250 g di farina
• 500 ml di latte
• 3 uova
• Un pizzico di sale
• Burro per la padella
• Per il Ragù:
• 500 g di carne macinata (misto manzo e maiale)
• 1 cipolla tritata
• 1 carota tritata
• 1 costa di sedano tritata
• 400 g di passata di pomodoro
• 1 bicchiere di vino rosso
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Per la Besciamella:
• 100 g di burro
• 100 g di farina
• 1 l di latte
• Noce moscata q.b.
• Sale q.b.

Procedimento passo per passo

Preparare le crespelle:

• In una ciotola, mescolate la farina con le uova, il latte e un pizzico di sale, fino a ottenere un impasto liscio.
• In una padella antiaderente leggermente imburrata, versate un mestolo di impasto, distribuendolo uniformemente.
• Cuocete per circa 1-2 minuti per lato, poi mettete da parte.

Cucinare il ragù:

• In una pentola, fate soffriggere cipolla, carota e sedano nell’olio.
• Aggiungete la carne macinata e cuocete fino a doratura.
• Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare.
• Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe, e cuocete a fuoco lento per almeno 2 ore.

Preparare la besciamella:

• In un pentolino, sciogliete il burro e aggiungete la farina, mescolando fino a ottenere un morbido impasto.
• Aggiungete gradualmente il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
• Portate a ebollizione, aggiungete sale e noce moscata, e cuocete fino a ottenere una crema liscia.

E ora! Prepariamo le lasagne di crespelle

• In una teglia da forno, distribuite un sottile strato di besciamella.
• Sovrapponete uno strato di crespelle, poi ragù e besciamella.
• Continuate alternando gli strati, terminando con besciamella e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
• Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

La magia delicata delle crespelle incontra il gusto classico della lasagna

Le crespelle, sottili e delicate, si sposano perfettamente con il ragù e la besciamella creando un’esperienza gustativa diversa dalla tradizionale lasagna.

Ogni morso racchiude un equilibrio perfetto di texture e sapori, rendendo questo piatto una vera delizia per il palato.

Questo piatto dimostra come la cucina possa essere un terreno di esplorazione e creatività. Le lasagne di crespelle sono un esempio di come si possano prendere elementi tradizionali e reinventarli in qualcosa di nuovo e eccitante.

Sia che siate chef esperti o appassionati di cucina casalinga, questa ricetta vi invita a sperimentare e a godere dei piaceri semplici ma profondi della cucina italiana.

Servite questo piatto in una serata speciale o come comfort food in una giornata fredda, e lasciatevi trasportare in un viaggio di sapori che solo la cucina italiana sa offrire.