Tartufini dolci alla crema di gianduia

Pensando al Piemonte immaginiamo le sue colline ondulate, i vigneti e la rinomata tradizione culinaria. Tra le tante delizie che questa regione offre, una delle più golose i è sicuramente il cioccolato o meglio la crema di gianduia. O giandoja in piemontese!

Oggi vi porterò in un viaggio attraverso la realizzazione di una specialità che unisce la delicatezza del cioccolato con la ricchezza delle nocciole: i tartufini dolci alla crema di gianduia.

Tartufini dolci alla crema di gianduia, la ricetta

Prima di addentrarci nella ricetta dei tartufini dolci, è essenziale conoscere le radici del suo ingrediente chiave, la gianduia. Una miscela di cioccolato e nocciole finemente tritate tipica della tradizione piemontese. L’invenzione avvenuta intorno al 19° secolo in seguito a un periodo di forte carestia è stata una soluzione creativa a un problema economico. Diventando una delle golosità più amate italiane.

Ingredienti dei tartufini dolci alla crema di gianduia

Per preparare circa 20 tartufini, avrai bisogno di:

• 200 g di crema di Gianduja
• 100 g di nocciole tostate e finemente tritate
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 50 g di zucchero a velo
• 50 ml di panna fresca

Procedimento passo per passo

• In una ciotola, amalgamate la crema di Gianduja con la panna fresca fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
• Aggiungete metà delle nocciole tritate e mescolate bene.
• Con l’aiuto di un cucchiaino, prelevate una piccola quantità del composto e formate delle palline con le mani.
• È importante che le mani siano leggermente umide per evitare che il composto si attacchi.
• Preparate due piattini separati, uno con il cacao amaro in polvere e l’altro con le restanti nocciole tritate.
• Rotolate metà dei tartufini nel cacao e l’altra metà nelle nocciole, assicurandovi che siano completamente ricoperti.
• Disponete i tartufini su un vassoio ricoperto di carta da forno e lasciateli riposare in frigorifero per almeno un’ora, in modo che si rassodino.

Viaggio nel sapore: un‘esperienza sensoriale

Ogni tartufino è un piccolo viaggio sensoriale: la consistenza morbida e vellutata della crema di gianduia si sposa perfettamente con la croccantezza delle nocciole e il tocco amaro del cacao.

Il gusto ricco e avvolgente dei tartufini li rende ideali per accompagnare un buon caffè o come fine pasto in una cena raffinata. Sebbene in questa ricetta la crema di gianduia sia il protagonista, è importante sottolineare la sua versatilità.

Può essere utilizzato in numerose preparazioni, dai dolci al cucchiaio fino a sofisticate torte e praline.

Un omaggio alla tradizione

I tartufini dolci alla crema di gianduia sono molto più di un semplice dessert: sono un omaggio alla ricca tradizione culinaria piemontese, un viaggio nella storia e nel gusto che coniuga creatività e amore per il cibo. Preparare questi tartufini è un modo per portare a casa vostra un pezzo di Piemonte e viaggiare con il palato scoprendo il piacere delle piccole cose fatte con cura e passione.

Speriamo che questa ricetta vi ispiri a esplorare ulteriormente la cucina piemontese, a sperimentare con i sapori e le tradizioni di questa magnifica regione italiana.

E se provate a fare i tartufini, condividete la vostra esperienza nei commenti sul nostro blog I viaggi di Ciopilla. Buon viaggio nel mondo del gusto con i tartufini di gianduia.