Cuori di salame di cioccolato alla composta di lamponi e limone

I cuori di salame di cioccolato con composta di lamponi e limone, offrono una rivisitazione creativa e sofisticata di un classico dolce italiano. Il tanto amato salame di cioccolato.

In questa variante, arricchita dalla vivacità dei lamponi e dall’acidità del limone, abbiamo giocato con i sapori unendo la profondità del cioccolato con note fruttate e agrumate.

Perfetti per celebrare momenti speciali come San Valentino o anniversari, o semplicemente per aggiungere una ventata di originalità alla selezione di dolci, i cuori promettono di affascinare e conquistare chi li degusta, fin dal primo assaggio.

Ingredienti per i cuori di salame di cioccolato

Per realizzare i cuori di salame di cioccolato alla composta di lamponi e limone, avrai bisogno di ingredienti semplici ma di qualità. Ecco l’elenco:

• Cioccolato fondente: 200g, spezzettato
• Burro: 100g, a temperatura ambiente
• Zucchero a velo: 150g
• Uova: 2, preferibilmente biologiche
• Biscotti secchi: 150g, sbriciolati
• Lamponi freschi: 150g
• Limoni: 2, usare sia la scorza che il succo
• Zucchero semolato: 100g (per la composta)

Questa combinazione di ingredienti garantisce un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, creando un contrasto gustativo che valorizza ogni boccone.

Preparazione passo a passo

Preparazione della composta di lamponi e limone

• In una piccola pentola, combinare i lamponi, lo zucchero semolato, il succo e la scorza di un limone.
• Cuocere a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a che la composta non si addensa (circa 10 minuti).
• Lasciare raffreddare completamente prima di utilizzare.

Preparazione del salame di cioccolato

• Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non surriscaldarlo.
• In una ciotola, mescolare il burro morbido con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema.
• Aggiungere le uova, una alla volta, incorporandole completamente.
• Unire il cioccolato fuso alla miscela di burro e uova, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungere i biscotti sbriciolati e la scorza del secondo limone, mescolando bene.

Uniamo il tutto in un cuore di salame al cioccolato

• Stendere un foglio di pellicola trasparente su una superficie piana.
• Versare metà del composto di cioccolato sulla pellicola, formando un rettangolo.
• Distribuire uniformemente la composta di lamponi raffreddata sopra il cioccolato.
• Coprire con il restante composto di cioccolato, sigillando bene i bordi.
• Arrotolare il tutto nella pellicola, formando un cilindro, e poi modellare a forma di cuore.
• Refrigerare per almeno 4 ore, o fino a che non si solidifica completamente.

Variazioni creative del salame di cioccolato

Per chi desidera esplorare ulteriori varianti è possibile sostituire i lamponi con altri frutti di bosco o aggiungere noci tritate. ù

Un’altra idea è aromatizzare la composta con spezie come cannella o vaniglia, per un sapore ancora più ricco e complesso. I cuori di salame di cioccolato offrono infinite possibilità di personalizzazione, invitando alla creatività in cucina.

In conclusione, i cuori di salame di cioccolato alla composta di lamponi e limone sono un dessert unico e sofisticato, che sorprende per il suo equilibrio di sapori. Seguendo questa ricetta potrai creare un dolce memorabile che delizierà i tuoi ospiti e aggiungerà un tocco di originalità alla tua tavola dolce.