Crostata di patate, provola affumicata e coppa piacentina

Ultimamente, ho dedicato molto tempo a riflettere sull’alimentazione che offro ai miei bambini, cercando di arricchirla con ingredienti sani e vari.

È importante per me scegliere prodotti di qualità, privilegiando ingredienti a km zero, e le coltivazioni locali. Tuttavia, mi sono resa conto di cadere spesso nella routine, proponendo gli stessi alimenti e rendendo la loro dieta monotona.

Proprio in uno di questi momenti di riflessione, mi è balenata in mente l’idea di sperimentare una ricetta diversa: la crostata con patate, provola affumicata e coppa piacentina. Una preparazione divenuta rapidamente un piatto amato in casa, da grande e piccini.

Ingredienti per crostata con patate (per 4 persone)

Per realizzare questa crostata con patate avrete bisogno di:

• 500 g di patate (6/8 patate medie)
• 1 uovo
• 500 g di farina 00
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 30 g di burro a temperatura ambiente
• 50 g di provola piccante o affumicata
• 50 g di Coppa piacentina DOP
• Sale e pepe quanto basta

Come preparare la crostata passo a passo

Seguite questi passaggi per una crostata con patate perfetta:

• Iniziate lessando le patate in acqua leggermente salata per almeno 30 minuti, fino a quando non saranno morbide al cuore. Lasciatele raffreddare, quindi sbucciatele. Un metodo pratico è utilizzare lo schiacciapatate direttamente sulle patate con buccia, evitando così di scottarsi.
• Unite alle patate fredde e schiacciate l’uovo, il parmigiano, il burro a dadini, un pizzico di sale e pepe, e infine la farina. Mescolate bene con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
• : Stendete l’impasto in una teglia da forno, preferibilmente tonda per darle l’aspetto classico di una crostata, creando un bordo e una base di spessore uniforme.
• Distribuite sulla base l’impasto di patate la provola scelta, un ulteriore tocco di parmigiano, sale, pepe e infine arricchite con la Coppa piacentina tagliata a dadini o riccioli.
• Cuocete la crostata con patate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura. Servitela calda per godere appieno dei suoi sapori.

La crostata con patate è deliziosa anche il giorno dopo, scaldata in padella o gustata a temperatura ambiente. Non esitate a personalizzare la ricetta con varianti al ripieno, come l’aggiunta di fiori di zucca in pastella, per esempio.

Spero che questa ricetta possa offrire ai vostri bambini un piatto gustoso e nutriente, diversificando la loro alimentazione con creatività. Restate sintonizzati per altre avventure culinarie.