Crostata di patate, provola affumicata e coppa piacentina
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Crostata di patate, provola affumicata e coppa piacentina

Ultimamente, ho dedicato molto tempo a riflettere sull’alimentazione che offro ai miei bambini, cercando di arricchirla con ingredienti sani e vari.

È importante per me scegliere prodotti di qualità, privilegiando ingredienti a km zero, e le coltivazioni locali. Tuttavia, mi sono resa conto di cadere spesso nella routine, proponendo gli stessi alimenti e rendendo la loro dieta monotona.

Proprio in uno di questi momenti di riflessione, mi è balenata in mente l’idea di sperimentare una ricetta diversa: la crostata con patate, provola affumicata e coppa piacentina. Una preparazione divenuta rapidamente un piatto amato in casa, da grande e piccini.

Ingredienti per crostata con patate (per 4 persone)

Per realizzare questa crostata con patate avrete bisogno di:

  • 500 g di patate (6/8 patate medie)
  • 1 uovo
  • 500 g di farina 00
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 30 g di burro a temperatura ambiente
  • 50 g di provola piccante o affumicata
  • 50 g di Coppa piacentina DOP
  • Sale e pepe quanto basta

Come preparare la crostata passo a passo

Seguite questi passaggi per una crostata con patate perfetta:

  • Iniziate lessando le patate in acqua leggermente salata per almeno 30 minuti, fino a quando non saranno morbide al cuore. Lasciatele raffreddare, quindi sbucciatele. Un metodo pratico è utilizzare lo schiacciapatate direttamente sulle patate con buccia, evitando così di scottarsi.
  • Unite alle patate fredde e schiacciate l’uovo, il parmigiano, il burro a dadini, un pizzico di sale e pepe, e infine la farina. Mescolate bene con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
  • : Stendete l’impasto in una teglia da forno, preferibilmente tonda per darle l’aspetto classico di una crostata, creando un bordo e una base di spessore uniforme.
  • Distribuite sulla base l’impasto di patate la provola scelta, un ulteriore tocco di parmigiano, sale, pepe e infine arricchite con la Coppa piacentina tagliata a dadini o riccioli.
  • Cuocete la crostata con patate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura. Servitela calda per godere appieno dei suoi sapori.

La crostata con patate è deliziosa anche il giorno dopo, scaldata in padella o gustata a temperatura ambiente. Non esitate a personalizzare la ricetta con varianti al ripieno, come l’aggiunta di fiori di zucca in pastella, per esempio.

Spero che questa ricetta possa offrire ai vostri bambini un piatto gustoso e nutriente, diversificando la loro alimentazione con creatività. Restate sintonizzati per altre avventure culinarie.

Web Content Writer | Blogger e Ghostwriter Navigo nel fantastico mondo del web creando contenuti per blog, siti aziendali, magazine e progetti editoriali. Un occhio alla SEO, un orecchio al tono di voce scalando vette virtuali che diventano reali nelle giornate di sole. Ho una passione per i libri fantasy, le ambientazioni gotiche, la birra irlandese e camminare senza una meta tra i sentieri di montagna.

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