Linguine di grano duro al cartoccio con zucchine e salmone

Immaginate di aprire un pacchetto che racchiude, non solo una pietanza ma un’intera esperienza sensoriale. Questo è ciò che accade quando si preparano le linguine di grano duro al cartoccio con zucchine e salmone.

Un piatto che combina la semplicità delle linguine di grano duro con la delicatezza del salmone e la freschezza delle zucchine in un viaggio culinario. Laddove il mare incontra la terra in un abbraccio di sapori.

Linguine di grano duro al cartoccio, la ricetta

Gli ingredienti per questa ricetta sono:

400g di linguine di grano duro
2 zucchine medie, tagliate a julienne
400g di filetto di salmone, tagliato a strisce
2 spicchi d’aglio, tritati
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Succo di 1 limone
Erbe aromatiche (timo, prezzemolo)
Vino bianco
Carta da forno

Procedimento passo dopo passo

Tagliate la carta da forno in grandi quadrati, sufficienti per avvolgere una porzione di linguine. Questa tecnica consente di cuocere il cibo nel proprio vapore, mantenendo così tutti i sapori.
Cuocete le linguine in abbondante acqua salata fino a quando non sono quasi al dente. Scolatele e conservate un po’ d’acqua di cottura.
In una padella, soffriggete l’aglio tritato nell’olio extravergine d’oliva. Aggiungete le zucchine tagliate a julienne e fatele saltare fino a quando non sono tenere ma ancora croccanti.
Unite il salmone, salate, pepate e cuocete per alcuni minuti.
Aggiungete un pizzico di erbe aromatiche e sfumate con un po’ di vino bianco.
Mescolate le linguine con il condimento di zucchine e salmone.
Distribuite la pasta al centro dei quadrati di carta, aggiungete un filo d’olio, un po’ di succo di limone e un cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.

Una specialità tutta italiana

Quando si parla di cucina italiana, è impossibile non pensare alla pasta. Le linguine al cartoccio con zucchine e salmone sono un piatto che unisce la semplicità del mare e della terra, creando un’esperienza gustativa unica. Questa ricetta non solo delizia il palato, ma racconta anche una storia di viaggi e incontri tra diversi sapori e culture.