Biscotti bottone alla Nocciolata : la ricetta

Uno dei ricordi dell’infanzia che maggiormente tengo a me con affetto è sicuramente il calore della cucina della casa paterna. Il ragù che cuoce lentamente sul fornello, la televisione con il tubo catodico che silenziosamente si approccia a farsi conoscere e la tavola sempre occupata di farina, mattarello e il ripieno per i cappelletti. Il profumo, la penombra del tendone e poi quel rumore della macchina da cucire che in un piccolo angolo, quasi a vergognarsi della propria presenza, si muove sotto le mani esperte della nonna.

E tra i tanti ricordi ve ne è uno in particolare ed è la scatola di latta piena, ricolma di bottoni. Colorati, bianchi, neri, grandi o piccoli non importa. A me piaceva osservarli, prenderne uno e rigirarlo per le mani.

Cosa c’entra un blog di cucina, ricette o di viaggi con i bottoni? Oggi vi presento la ricetta dei biscotti bottone alla Nocciolata perchè i ricordi sono importanti come è vitale crearne di nuovi con i propri figli e offrire loro le stesse sensazioni, emozioni che ci hanno reso quello che siamo ora noi adulti.

Per Ciopi, Mattia autori di questi biscotti e a tutti voi ecco qui la ricetta dei biscotti bottone ripieni di Nocciolata Rigoni di Asiago.

Biscotti bottone alla Nocciolata : la ricetta

Ingredienti per circa 20 biscotti: 300 g farina 00, 120 g zucchero semolato, 150 g burro chiarificato a temperatura ambiente, 1 uovo intero, 1 tuorlo, pizzico di sale, Nocciolata Rigoni di Asiago q.b.

Preparazione: in una ciotola riunite la farina setacciata e il burro chiarificato andando a sbriciolare l’impasto con le mani.
Aggiungete lo zucchero e il sale per poi riunire l’uovo intero e il solo tuorlo.
Impastate fino a quando non si formerà un composto liscio e ben amalgamato.
Avvolgete l’impasto in uno strato di pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Spolverate di farina, la spianatoia che vi servirà per tirare la pasta frolla e fate uno spessore di mezzo centimetro dell’impasto utilizzando il mattarello.
Per la realizzazione dei biscotti servono due stampi di diversa grandezza di cui uno dei due, il più piccolo, servirà per creare il bordo interno.
Create una ventina di biscotti e relativo bordo, ed aiutandovi con uno stecco da spiedino create quattro fori al centro (due sopra e due sotto).
Posate ogni singolo biscotto in una teglia ricoperta con carta forno e infornate per 15 minuti a 180 gradi.
Con la cottura c’è il rischio che i fori centrali si chiudano ma una volta raffreddati, si possono riprendere premendo con lo stecco da spiedino.
Una volta raffreddati si può procedere a riempirli con la Nocciolata Rigoni di Asiago e chiuderli uno per uno. A piacere si possono spolverare con dello zucchero a velo.

Come sempre mi piacerebbe leggere le vostre opinioni in merito e se non trovate il modulo per commentare, aspettate che ricarichi la pagina perchè anche Google è in fase pre natalizia e ci mette del tempo per accorgersi di noi.

Ciopi, Mattia e Sabrina

#postsponsorizzato #incollaborazione con Rigoni di Asiago