Pasta mimosa: una ricetta facile e veloce

In queste prime giornate di marzo l’aria che si respira è quella della attesa. L’arrivo della Primavera con i suoi fiori colorati, profumati. Il caldo e le mezze maniche. La voglia di respirare a pieni polmoni gli odori che questa stagione offre come l’erba appena tagliata. Per l’occasione abbiamo volutamente regalarci un piatto colorato che richiama molto la mimosa.

Simbolo di primavera e della ricorrenza dell’8 marzo. Il giallo che richiama la festa della donna. Il verde che invece richiama la voglia di distendersi nei prati ancora bagnati dalla rugiada. E per l’occasione abbiamo utilizzato un formato classico di Pasta Armando.

☆ Pasta mimosa: la ricetta facile e veloce ☆

☆ Ingredienti: 

• 80 g pasta semola di grano duro
• 2 uova sode
• 125 g pisellini surgelati
• 3 bicchieri di latte t.a.
• 1 cucchiaio di paprica dolce, sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco.

☆ Preparazione:

• Portate a ebollizione l’acqua per cuocere la pasta e nel mentre preparate il condimento.
• In una padella antiaderente fate saltare i pisellini surgelati con un goccio di olio d’oliva extravergine. Sfumandoli con il vino bianco.
• Aggiungete gradualmente il latte e aggiustate di sale. Lasciate cuore per 10 minuti a fuoco lento.
• Aggiungete verso la fine un paio di cucchiai dell’acqua di cottura della pasta, aumentando leggermente la fiamma. Si formerà così una leggera cremina.
• Solo in ultimo aggiungete la paprica mescolando con un cucchiaio di legno.
• Scolate la pasta e andate a condire con i pisellini ammorbiditi nel latte.
• Servite in tavola con una spolverata di pepe nero e il rosso delle uova sode sbriciolato.

Ringraziamo Pasta Armando che ogni volta riesce a stupirci per l’ottima cottura della pasta e per aver assorbito il condimento amalgamandolo perfettamente.  Ogni forchettata è sempre un piacere.

E ringraziamo sempre tutti voi per averci seguito fino a qui.