Millefoglie di cioccolata e crema

Rientrare alla routine dopo giornate di festa non è mai facile, soprattutto con i bambini ancora a casa da scuola. Ma grazie al sapore dolce e amaro del cioccolato, tutto appare meno traumatico.

Preparare una millefoglie di cioccolata è un modo semplice per creare un dolce momento di coccole e di sollievo per la mente. Questa ricetta, che ho trovato tempo fa seguendo la trasmissione di Gambero Rosso, unisce il gusto intenso del cioccolato a una delicata crema pasticcera, creando un dessert perfetto per qualsiasi occasione.

Millefoglie di cioccolata e crema: un dolce sollievo per la mente

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di cioccolato (fondente, al latte o un mix dei due)
• 90 g di zucchero semolato
• 4 tuorli
• 1 cucchiaio di farina
• 300 ml di latte
• Bacche di vaniglia o succo di vaniglia

Procedimento per la millefoglie di cioccolata

Preparazione del cioccolato:

• Fondere il cioccolato fondente e al latte a bagnomaria. Scegli la quantità di cioccolato fondente e al latte che preferisci. A noi piace molto il fondente, quindi ne usiamo di più.
• Aggiungere un goccio di latte al cioccolato fuso per renderlo più liquido.
• Stendere il cioccolato ancora caldo su una placca di ferro o alluminio. Fai attenzione a non ustionarti! Usa un coltello largo e lungo per stendere il cioccolato uniformemente.
• Coprire il cioccolato con un foglio di alluminio.
• Aiutarti con un mattarello per appiattire il cioccolato fino a ottenere uno spessore di pochi millimetri.
• Mettere il cioccolato in frigo per 30 minuti.

Preparazione della crema pasticcera:

• In un recipiente, mescolare lo zucchero con i tuorli fino a ottenere un composto morbido.
• Aggiungere la vaniglia e il cucchiaio di farina al composto di zucchero e tuorli. Continuare a mescolare.
• In un pentolino, riscaldare il latte (300 ml).
• Appena il latte è caldo, unirne metà al composto di zucchero e uova. Continuare a mescolare per evitare grumi.
• Aggiungere il composto liquido al latte restante e cuocere a fuoco lento.
• Mescolare continuamente la crema fino a quando non si solidifica (appena inizia a bollire, è il momento giusto per toglierla dal fuoco).
• Coprire la crema e metterla in frigo per 1 ora.

E ora la composizione della millefoglie:

• Riprendere il cioccolato dal frigo e tagliarlo a rettangoli con un coltello non seghettato. Puoi anche scegliere una forma diversa, se preferisci.
• Rimettere il cioccolato in frigo per altri 30 minuti.
• Trasferire la crema pasticcera in una sac à poche.
• Staccare un rettangolo di cioccolato dalla placca e posizionarlo su un foglio.
• Decorare il cioccolato con la crema a gocce, creando un motivo a piacere.
• Sovrapporre un altro rettangolo di cioccolato e decorare con la crema.
• Ripetere l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
• Spolverare con zucchero a velo a piacere.

La tua millefoglie di cioccolata è pronta per essere gustata!

Millefoglie di cioccolata: un dessert facile e goloso per una coccola di gusto

Con questa ricetta passo passo, preparerai una torta deliziosa con crema pasticcera e cioccolato fondente e al latte.

Lasciati ispirare dai consigli:

• Aggiungi scaglie di cioccolato fondente o granella di nocciole alla crema pasticcera per un tocco croccante.
• Realizza monoporzioni con coppapasta: perfette per una porzione controllata e per evitare sprechi.

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