Pane azzimo al Prosciutto di Modena DOP

L’Italia è terra di sapori antichi e tradizioni culinarie che resistono al passare del tempo. Tra questi, la semplicità e l’unicità del pane azzimo si fondono con la regalità del Prosciutto di Modena DOP, creando un connubio di sapori davvero unico.

La storia del pane azzimo

Il pane azzimo, noto anche come pane senza lievito, ha origini antichissime. Utilizzato per la sua capacità di conservarsi a lungo, è stato protagonista di storie bibliche e di tradizioni religiose.

La sua semplicità è racchiusa nella ricetta consistente in acqua, farina e sale e della facile cottura.

Cucinata su piastra o in padella permette di avere in pochi minuti un croccante alleato in tavola da abbinare a tantissimi ingredienti.

Noi abbiamo scelto di impastare il nostro pane, aggiungendo alcuni dadini di Prosciutto di Modena DOP rendendo l’impasto ancora più gustoso e appetitoso. Vediamo insieme come abbiamo preparato questa ricetta.

Pane azzimo al Prosciutto di Modena DOP

Ingredienti per circa 15 pezzi di pane:

• 500 gr di farina 00,
• 2,5 ml di acqua calda,
• 3 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva,
• 1 fetta grossa di Prosciutto di Modena DOP

La preparazione

Una ciotola ben capiente setacciate la farina e aggiungete poco alla volta l’acqua calda con i 3 cucchiai di Evo. Tagliate a dadini grossolani, il Prosciutto di Modena DOP aggiungendolo agli ingredienti che andrete ad impastate fino ad ottenere un composto liscio e per nulla granuloso.

Avvolgete il pane in uno straccio di canapa o cotone riponendolo in frigo per due ore. Passato il momento di riposo dividete l’impasto in tante palline possibilmente uguali fra di loro e andate a stendere con l’ausilio del mattarello infarinato, il vostro pane azzimo. Per renderlo della stessa forma potete utilizzare un coppa pasta.

Riscaldate una padella antiaderente con un filo di olio d’oliva extravergine e cuocete il pane rigirandolo di volta in volta. Servire caldo.