Nidi di tagliatelle fritte con code di gambero in agrodolce e noci caramellate allo zenzero
La chiamano La Regina e sarà perchè la sua arricciatura particolare assomiglia molto ai capelli capricciosi di una reale sovrana ma in realtà, è un eccellente formato di pasta che anche dopo la cottura mantiene la sua particolare arricciatura. Sto…
Farfalle ai carciofi con curcuma e bacon croccante
In anticipo sul mese di novembre, che prevede una stagionalità di verdura, ricca di ingredienti come il cavolo, il cavolfiore e il qui presente carciofo, mi dedico a ricette a tema autunnale. Lo confesso: ho un piccolo problema nella pulizia…
Lasagne alla zucca con salsiccia
Lasagne alla zucca con salsiccia sono il piatto autunnale per eccellenza. E’ arrivato il freddo pungente che lotta con il caldo afoso a metà mattina e che permette almeno in parte di accendere il forno, senza creare saune fastidiose in…
Gnocchi di patate con condimento di ragù alla salamina
Gli gnocchi di patate sono un piatto dal sapore nonnesco (si lo so è un termine che non esiste! Ma rende l’idea!) e nei miei ricordi di infanzia c’è la distesa immensa sulla spianatoia infarinata della cucina di campagna dove…
Zucca : storia, proprietà e cottura al forno
Settembre. Periodo di innumerevoli sagre e di meravigliosi regali che la natura ci offre in questo mese così altalenante di temperature che ci porteranno verso l’autunno dai colori tenui. E ben 23 sono le verdure di stagione tra cui il…
Girandole in pasta sfoglia con spinaci e formaggio spalmabile
Mancano pochissimi giorni all’inizio delle scuole e se sono stata assente dai social – blog compreso – è chiaramente colpa della mancanza di tempo a mia disposizione per fare tutto quello che ho in programma nella mia testa. In queste…
Strozzapreti al salmone selvaggio e patate allo yogurt
Piedi in acqua? Fatto! Libro sotto l’ombrellone? Acquistato! Crema solare protezione 50 non mi abbronzerò mai ma ho la pelle al sicuro? Messa! Direi che dovrei essere apposto e invece no! Mille pensieri mi frullano per la testa e uno…
Conchiglie al burro e salvia (ricetta di Sofia)
L’ultima settimana di giugno si è conclusa la meravigliosa avventura della scuola materna per la mia cinquenne Sofia (La Ciopi). Due anni stupendi, ricchi di esperienze, curiosità, conoscenza e tantissimi momenti ludici: il bagaglio necessario per affrontare la vita che…
Bruschetta arrabbiata al tartufo con bresaola: Number One!!
Alzi la mano chi almeno una volta nella vita, non sia caduto nella tentazione di farsi un pezzo di pane con del pomodoro sopra e magari anche una fogliolina di basilico? La bruschetta ha origini contadine e possiamo considerarlo un…
Cous Cous alle verdure speziate: una ricetta fresca
Cous Cous alle verdure speziate: una ricetta fresca e se vogliamo anche un ottima alternativa alla solita insalata di riso che immancabilmente accompagnano le prime scampagnate domenicali oppure le prima puntatine al mare. Che siate sotto l’ombrellone o che siate…
