• Zucchina a bombetta ripiena di formaggio e prosciutto cotto

    Zucchine ne abbiamo? Assolutamente SI! Le abbiamo cucinate combinandole con il risotto al parmigiano reggiano scegliendo la qualità a bombetta ed abbiamo condito la pasta insieme al pollo in una ricetta da leccarsi i baffi. Abbiamo scelto di unire il formaggio cheddar e il…

  • Asparagi con uova e bacon croccante

    Periodo di gite fuori porta, periodo di asparagi. L’uno è complementare all’altro e così portarsi dietro in una comoda vaschetta gli asparagi con uova e bacon croccante è veramente un attimo. Non vi è bisogno di riscaldarla e si può…

  • Ratatouille di verdure ai frutti di mare

    La primavera fatica a sbocciare. Spicchi di sole cercano di riscaldare prati poco fioriti e alberi con poche foglie. La voglia di viaggiare e di muoversi verso il mare è veramente tanta come il desiderio di fermarci in qualche chioschetto…

  • Arrosto di maiale in crosta di pancetta e purè di carote

    Arrosto di maiale in crosta di pancetta e purè di carote è la ricetta che vi presento oggi in questa seconda giornata dall’inizio della primavera. Il termometro fuori segna quattro gradi e la nebbia di prima mattina, ci porta a…

  • Peperoni ripieni allo sgombro ed erba cipollina

    I peperoni e i loro colori sgargianti sono il motivo principale per cui li acquisto. Non ne vado matta perchè fatico come molti a digerirli ma mi piace cucinarli perchè hanno una colorazione allegra e spiritosa. E per renderli ancora…

  • Arrosto di bufalo alla birra e odori (cottura senza forno)

    Chi mi segue da tantissimo tempo, sa che negli ultimi anni mi è stata diagnosticata una allergia da accumulo. L’allergia al nichel – non chiamatela intolleranza perché non si tratta di questo – è una brutta bestia che si annida…

  • Burger agli spinaci con insalata marocchina di carote e arance

    Parola d’ordine: stiamo leggeri! E cerchiamo di mettere in tavola qualcosa di fresco e che dia una spinta alla giornata partendo da uno dei sensi che maggiormente sono coinvolti nella creazione di un piatto: la visione.    Per quanto sia…

  • Burger Veg agli spinaci con patate gratinate all’emmental e salvia

    Tradizione in famiglia prima delle feste natalizie è quello di servire in tavola, pietanze leggere che preparano lo stomaco alle abbuffate del periodo. E la ricetta di oggi – burger veg agli spinaci con patate gratinate all’emmental e salvia –…

  • Frittelle salate di zucca e rosmarino

    Capita mai che vi rimanga un sacchetto di qualsiasi ingrediente all’interno del freezer e non averne abbastanza da farne una cena ? A me capita spesso e ogni volta devo inventarmi qualche ricetta che comprenda quell’ingrediente così misero da non…