• Patate duchesse aromatizzate alla salvia

    Mi capita spesso quando andiamo al ristorante durante i nostri viaggi all’estero , di assaggiare una particolare pietanza che mi conquista fin dalla prima forchettata. A volte ne rimango talmente affascinata da mettere da parte la timidezza e tirare fuori il…

  • Pomodori grigliati al limone e basilico

    E alla fine quella confezione di pomodori dai mille colori mi ha conquistata. Se seguite la pagina di Facebook collegata al blog, sapreste che il venerdì al mercato fuori porta della mia città (la magnifica Ferrara) un incauto e sprovveduto…

  • Zucchina a bombetta ripiena di formaggio e prosciutto cotto

    Zucchine ne abbiamo? Assolutamente SI! Le abbiamo cucinate combinandole con il risotto al parmigiano reggiano scegliendo la qualità a bombetta ed abbiamo condito la pasta insieme al pollo in una ricetta da leccarsi i baffi. Abbiamo scelto di unire il formaggio cheddar e il…

  • Ratatouille di verdure ai frutti di mare

    La primavera fatica a sbocciare. Spicchi di sole cercano di riscaldare prati poco fioriti e alberi con poche foglie. La voglia di viaggiare e di muoversi verso il mare è veramente tanta come il desiderio di fermarci in qualche chioschetto…

  • Carciofi al basilico ed aglio

    Con la ricetta che vi presento oggi – Carciofi al basilico ed aglio – continuano le sperimentazioni culinarie con l’utilizzo delle pentole Crafond che stanno conquistando la nostra cucina, piatto dopo pietanza. La combinazione degli strumenti e dei metodi di cottura…

  • Zucca : storia, proprietà e cottura al forno

    Settembre. Periodo di innumerevoli sagre e di meravigliosi regali che la natura ci offre in questo mese così altalenante di temperature che ci porteranno verso l’autunno dai colori tenui. E ben 23 sono le verdure di stagione tra cui il…

  • Bruschetta arrabbiata al tartufo con bresaola: Number One!!

    Alzi la mano chi almeno una volta nella vita, non sia caduto nella tentazione di farsi un pezzo di pane con del pomodoro sopra e magari anche una fogliolina di basilico? La bruschetta ha origini contadine e possiamo considerarlo un…

  • Fiori di zucca al forno ripieni di alici, prosciutto cotto e formaggio

    Nell’uso comune del termine, siamo abituati a chiamarli fiori di zucca ma nella realtà quelli maggiormente utilizzati in cucina, provengono dalla zucchina che si differenziano per la facilità di farcitura ma che nel gusto o nel sapore sono pressoché identici.…

  • Braciole impanate ripiene di provola dolce e cuori di carciofo

    La ricetta di oggi è :  Braciole impanate ripiena di formaggio e cuori di carciofo  I viaggi di Ciopilla possono sembrare impazziti in questi giorni con tutte le modifiche che vedete ed effettivamente sta venendo mal di testa anche a me…

  • Arrosto al vino rosso e arance al burro

    Ultima ricetta prima di chiudere il blog per le festività natalizie e ultima presentazione di un ingrediente (anzi direi tanti!) che oltre ad essere gustoso è un ottima idea regalo da utilizzare per tutto l’anno, sia per sè stessi che…