Tortiglioni con guanciale, cipolla grigliata e ricottina di bufala
Le giornate si allungano, le temperature iniziano a salire e in cucina cresce la voglia di piatti freschi, leggeri e ricchi di gusto. I tortiglioni con guanciale, cipolla grigliata e ricotta di bufala portano in tavola un perfetto equilibrio tra sapore e semplicità, ideali da servire anche tiepidi durante una cena estiva o un pranzo veloce ma appagante.
Un primo piatto saporito e semplice per i mesi più caldi
I tortiglioni con guanciale sorprendono per la loro versatilità: pochi ingredienti, tanta resa. Il guanciale rosolato regala una nota croccante e saporita, la cipolla grigliata aggiunge dolcezza e profumo, mentre la ricottina di bufala, fresca e cremosa, chiude il piatto con una nota delicata e morbida.
Tortiglioni con guanciale, cipolla grigliata e ricottina di bufala
Ingredienti (per 4 persone)
- 320 g di tortiglioni
- 100 g di guanciale tagliato a listarelle
- 2 cipolle rosse di Tropea
- 150 g di ricotta di bufala fresca
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Griglia le cipolle
Taglia le cipolle a fette spesse e cuocile su una piastra ben calda fino a quando diventano morbide e leggermente caramellate. Metti da parte. - Cuoci i tortiglioni
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente. Tieni da parte un mestolo di acqua di cottura. - Rosola il guanciale
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e fai dorare il guanciale fino a renderlo croccante. Trasferiscilo su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. - Salta la pasta
Scola i tortiglioni e versali nella padella con il guanciale. Aggiungi un po’ di acqua di cottura per legare meglio i sapori. - Assembla il piatto
Distribuisci la pasta nei piatti, aggiungi le cipolle grigliate e completa con una cucchiaiata di ricottina di bufala. Una spolverata di pepe nero e un filo d’olio a crudo chiudono il piatto alla perfezione.
Un primo piatto semplice ma ricco di carattere, perfetto per chi cerca gusto senza rinunciare alla leggerezza. I tortiglioni con guanciale diventano così una valida alternativa estiva alla pasta tradizionale, da gustare anche nei momenti più informali.
E con le giornate di sole che si allungano, cosa c’è di meglio che abbinare un pranzo leggero a una gita fuori porta? Magari proprio sul lago, tra una forchettata di tortiglioni e una brezza leggera che profuma d’estate.
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SaBriNa
Copywriter SEO & Blogger Navigo nel fantastico mondo del web creando contenuti per blog, siti aziendali, magazine e progetti editoriali. Un occhio alla SEO, un orecchio al tono di voce scalando vette virtuali che diventano reali nelle giornate di sole. Ho una passione per i libri fantasy, le ambientazioni gotiche, la birra irlandese e camminare senza una meta tra i sentieri di montagna.
