Assaggi
Piatti provati, prodotti locali, sorprese del mercato e ricette nate da un “chissà se viene”. Qui si racconta il cibo con curiosità, senza fronzoli e senza gourmet. Solo quello che vale la pena assaggiare (o raccontare, almeno).
Come preparare un vero espresso italiano a casa
C’è un momento della giornata che gli italiani considerano quasi sacro: quello della tazzina di caffè. In piedi al bancone, in silenzio o in compagnia, quei pochi secondi in cui si porta la tazzina alle labbra rappresentano molto più di…
Pasta, con vongole e crumble di pane al sesamo
La cucina è, prima di tutto, un racconto di territori che si incontrano. La ricetta di oggi nasce dal dialogo tra la sapidità del mare e la rusticità della terra, unendo eccellenze che parlano di filiera corta e saperi antichi.…
Barchette di sedano con crema di funghi e pomodorini: finger food fresco
Il sedano: quel povero ingrediente che di solito finisce tritato nel soffritto e nel ragù della domenica. Ma oggi si prende la sua rivincita. Perché se abbinato con i giusti sapori, diventa il protagonista di una ricetta semplice, gustosa e…
Frittata dolce alle mele e salsa alle arance
La ricetta che vi propongo oggi nasce da un ricordo dolce: una di quelle idee che restano in un angolo della mente e che, prima o poi, trovano il momento giusto per essere realizzate. Ho scelto di preparare una frittata…
Il gusto intenso della liquirizia: mini cheesecake con mele
Cosa ti viene in mente se dico liquirizia? Una caramella nera, il bastoncino che si scioglie in bocca da piccoli, oppure quel sapore deciso che divide? O la ami, o la eviti. Ma c’è molto di più dietro questa radice…
Sfogliatine alla crema di mascarpone e frutti di bosco
Come saranno buone queste sfogliatine alla crema di mascarpone e frutti di bosco? Ce lo siamo chiesti più volte, finché non è arrivato il momento giusto per mettersi all’opera e togliersi la curiosità. Una ricetta nata in uno dei tanti…
