Assaggi
Piatti provati, prodotti locali, sorprese del mercato e ricette nate da un “chissà se viene”. Qui si racconta il cibo con curiosità, senza fronzoli e senza gourmet. Solo quello che vale la pena assaggiare (o raccontare, almeno).
Trancio di salmone con bieta, patate e scalogno
La ricetta che vi presento oggi è quasi una sfida alla mancanza di tempo che in questo periodo è sempre più scarso, per una serie infinita di motivi tra cui le verifiche a scuola di mio figlio grande che si…
Omini di pan di zenzero (e paprica): a modo nostro!
Complice una domenica di nebbia e di freddo pazzesco insieme alla piccola di casa ci siamo dedicate a una tradizione poco italiana ma molto americana. Gli omini di pan di zenzero o gingerbread sono dei biscotti speziati a forma di…
Passatelli asciutti zucchine e taleggio, la ricetta
Nel cuore della cucina italiana, c’è un amore profondo per i piatti che uniscono semplicità e ricchezza di sapori. I passatelli asciutti zucchine e taleggio sono un esempio splendido di come la tradizione culinaria possa incontrare l’innovazione, creando un piatto…
Lasagna in bianco con ragù di carne, pancetta e salsiccia
La lasagna in bianco è una variante deliziosa del classico piatto italiano. La prova che è possibile reinventare i classici della cucina italiana in modi sorprendenti e deliziosi. Un piatto che celebra la creatività in cucina, l’arte di adattarsi e…
Girelle di pasta sfoglia con speck dolce, formaggio spalmabile e radicchio di campo
Le girelle di pasta sfoglia rappresentano una delle più deliziose e versatili creazioni culinarie, capaci di trasformare ogni occasione in un momento speciale. La loro preparazione, un perfetto incontro tra semplicità e gusto, nasconde al suo interno un mondo di…
Coppette di frullato al kiwi e zenzero ricoperte di briciole dolcetto Dark
I primi di ottobre Luisa Freddi dell’omonima azienda Freddi Dolciaria mi ha lanciato una sfida: riuscire a produrre una ricetta partendo da una merendina o da un dolcetto prodotto dalla azienda di famiglia. All’inizio ero titubante in quanto molte mie…
