Crostata alla crema di nocciole e banane: comfort food da merenda

Ci sono dolci che nascono per caso, magari da una banana troppo matura e un fondo di crema spalmabile che gira in dispensa da settimane.

E poi ci sono ricette che si costruiscono da sole, come questa crostata alla crema di nocciole e banane: un mix goloso, morbido, profumato, capace di conquistare chiunque con un solo morso.

Perfetta per la merenda, ottima da portare a scuola (o in ufficio), questa crostata si prepara facilmente e si conserva bene per diversi giorni. Il risultato? Un dolce dal cuore morbido e ricco, che profuma di casa e di merende lente.

Crostata alla crema di nocciole e banane: la ricetta

Ingredienti

Per la base:

• 250 g di farina 00
• 100 g di burro freddo
• 80 g di zucchero
• 1 uovo intero
• 1 pizzico di sale
• scorza di limone (facoltativa)

Per il ripieno:

• 150 g di crema di nocciole (anche senza zuccheri aggiunti)
• 2 banane mature
• una manciata di mandorle o nocciole a lamelle

Preparazione

• In una ciotola lavora la farina con il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un impasto sabbioso. Aggiungi zucchero, uovo, sale (e scorza, se la usi). Impasta velocemente fino a formare una palla omogenea. Lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
• Stendi la frolla su un piano infarinato e rivesti uno stampo per crostata da 22–24 cm, lasciando un leggero bordo.
• Spalma la base con la crema di nocciole, poi disponi sopra le banane tagliate a rondelle. Cospargi con mandorle o nocciole a lamelle.
• Cuoci in forno statico a 180°C per 30–35 minuti, fino a doratura dei bordi.
• Lascia raffreddare e servi tiepida o a temperatura ambiente.

Variante furba per la crostata alla crema di nocciole e banane

Se vuoi un’alternativa ancora più veloce, puoi usare una base di pasta sfoglia o brisée pronta. Stendi, farcisci, inforni e via.

Un consiglio di conservazione è tenere la crostata in frigorifero, coperta, e consumarla entro 3 giorni. Leggermente intiepidita prima di servirla: il profumo si riattiva e la crema di nocciole torna super morbida.

Nella sezione Assaggi del blog trovi tante altre idee per dolci fatti in casa, con pochi ingredienti e tanto gusto. Alcune si preparano in 10 minuti, altre si cuociono da sole mentre il forno fa il suo lavoro. Insomma, qui il profumo non manca mai!