Vol au vent alla crema di salame alle noci e pomodorini
Vol au vent alla crema di salame alle noci o semplicemente cestini di pasta sfoglia fatti in casa. A dire il vero sono anni che vedo questi piccoli contenitori di ogni tipo di ingrediente possibile – sia salato che dolce –…
Torta 7 vasetti alle mele caramellate allo zenzero
Nel panorama delle ricette dolci, la torta 7 vasetti, si distingue per la sua semplicità e genialità. Utilizzando il vasetto dello yogurt come unità di misura la torta ha rivoluzionato il modo di fare dolci in casa, rendendo il processo…
Ricetta panna cotta bigusto lamponi e arancia
La ricetta della panna cotta bigusto ai lamponi e arancia è stata un impresa titanica sia per capirne il procedimento sia per capirne gli ingredienti giusti. All’inizio, la voglia di non aggiungere la gelatina in fogli è stata veramente grande…
Lasagne ai finocchi con zafferano e carne aromatizzata
Lasagne ai finocchi con zafferano e carne aromatizzata è il titolo della ricetta che vi presento oggi. Una variante a un piatto che ho avuto modo di assistere nella preparazione in un programma televisivo in onda su Gambero Rosso, che…
Farinata di ceci: storia di un piatto millenario
La farinata di ceci è un piatto semplice ma ricco di storia, tradizioni, e sapore. Originario della Liguria, ha attraversato i secoli, diventando un simbolo della cucina italiana nel mondo. In questo articolo, scopriremo non solo come preparare la farinata…
Ravioli dolci al forno ripieni di confettura ai fichi neri
Nell’universo delle prelibatezze dolciarie, esiste un gioiello poco conosciuto ma di una ricchezza incredibile: i ravioli dolci al forno ripieni di confettura ai fichi neri. Questa delizia racchiude in sé la tradizione di dolci rustici e casalinghi con quella vena…
