Assaggi
Piatti provati, prodotti locali, sorprese del mercato e ricette nate da un “chissà se viene”. Qui si racconta il cibo con curiosità, senza fronzoli e senza gourmet. Solo quello che vale la pena assaggiare (o raccontare, almeno).
Panino con stracciatella, salmone affumicato e pomodorini
Il panino è spesso visto come un semplice cibo da strada. Tutt’al più come un pasto veloce da smangiucchiare in piedi in attesa di un treno o di un appuntamento. In realtà, il panino può trasformarsi in una vera e…
Zeppole di S. Giuseppe: ricetta della tradizione
Il 19 marzo è da tantissimi anni considerata una giornata dedicata alla figura paterna. In moltissime zone di Italia questa ricorrenza è molto sentita ed è un ottimo modo per dimostrare il proprio affetto attraverso la tradizione gastronomica. Zeppole di…
Crostoli : la ricetta ferrarese dei “grustal”
“A Carnevale ogni scherzo vale, ma che sia uno scherzo che sa di sale” Balli, sfilate e tavole bandite di leccornie in ogni parte del mondo si preparano a colorare le giornate tra uno scherzo e l’altro. Il periodo che…
Zucchina a bombetta ripiena di formaggio e prosciutto cotto
Zucchina a bombetta ripiena di formaggio e prosciutto cotto è un piatto semplice e sorprendente, uno di quelli che trasformano un ingrediente quotidiano in qualcosa di speciale. La zucchina lavorata a bombetta nasce come variante creativa delle tradizionali zucchine tonde…
Spaetzle al burro e salsa al limone
La prima volta che abbiamo sentito parlare degli spaetzle, il nostro primo viaggio in terra germanica stava per concludersi. Incuriositi da un nome così strano e alquanto impronunciabile, abbiamo provato a rifarli in casa. Un disastro allo stato puro. I…
Pasta sfoglia: 3 ricette dolci e veloci
La pasta sfoglia e il suo utilizzo in cucina sono il tema principale di questa raccolta di ricette dolci. A differenza di quello che si pensi, questa preparazione friabile ha una lunga storia. Testimonianze storiche la vedono protagonista già dai…
