Assaggi
Piatti provati, prodotti locali, sorprese del mercato e ricette nate da un “chissà se viene”. Qui si racconta il cibo con curiosità, senza fronzoli e senza gourmet. Solo quello che vale la pena assaggiare (o raccontare, almeno).
Gnocchi gratinati al forno con pancetta affumicata, porro e crescenza
Gnocchi gratinati al forno è una di quelle espressioni che fanno pensare immediatamente a una cucina che profuma di casa. Gli gnocchi affondano le loro radici nella storia italiana molto prima dell’arrivo della patata. Le prime versioni erano preparate con…
Paella ai frutti di mare tra i ricordi di Maiorca
Ricordi che sanno di sole, mare e sorrisi spensierati. Uno di questi per me è legato alla prima vacanza con mio marito in Spagna, nella splendida Maiorca. Era tutto nuovo: il viaggio, la lingua, i sapori. Ma soprattutto, era la…
Crostatine alla nocciola, agrumi e zenzero
Ci sono dolci che nascono per caso, magari da un avanzo di farina di nocciole o da due mandarini dimenticati in frigo. E poi ci sono quelli che nascono per coccolare, per riempire la casa di profumo e dare un…
Tartare di salmone affumicato e composta di kiwi
La tartare di salmone è una pietanza che non passa mai di moda. Versatile, leggera e adatta a ogni stagione, è perfetta per un aperitivo raffinato o come antipasto. Oggi vi proponiamo una versione fresca e sorprendente, in cui il…
Ravioli dolci ripieni di mele e zucchero di canna
I ravioli dolci ripieni di mele e zucchero di canna sono una di quelle ricette che profumano di forno acceso, domeniche lente e ricordi di famiglia. Un dolce che attraversa l’Italia in decine di versioni, cambiano gli ingredienti ma resta…
Biscotti croccanti al riso soffiato: la merenda che scrocchia sotto i denti
Ci sono giornate che iniziano con il rumore del vento e altre con il rumore del riso soffiato sotto i denti. E se, come me, amate le consistenze croccanti e quei biscotti che fanno crunch! appena li mordi, allora questa…
