Assaggi
Piatti provati, prodotti locali, sorprese del mercato e ricette nate da un “chissà se viene”. Qui si racconta il cibo con curiosità, senza fronzoli e senza gourmet. Solo quello che vale la pena assaggiare (o raccontare, almeno).
Crostatine alla nocciola, agrumi e zenzero
Ci sono dolci che nascono per caso, magari da un avanzo di farina di nocciole o da due mandarini dimenticati in frigo. E poi ci sono quelli che nascono per coccolare, per riempire la casa di profumo e dare un…
Tartare di salmone affumicato e composta di kiwi
La tartare di salmone è una pietanza che non passa mai di moda. Versatile, leggera e adatta a ogni stagione, è perfetta per un aperitivo raffinato o come antipasto. Oggi vi proponiamo una versione fresca e sorprendente, in cui il…
Ravioli dolci ripieni di mele e zucchero di canna
I ravioli dolci ripieni di mele e zucchero di canna sono una di quelle ricette che profumano di forno acceso, domeniche lente e ricordi di famiglia. Un dolce che attraversa l’Italia in decine di versioni, cambiano gli ingredienti ma resta…
Biscotti croccanti al riso soffiato: la merenda che scrocchia sotto i denti
Ci sono giornate che iniziano con il rumore del vento e altre con il rumore del riso soffiato sotto i denti. E se, come me, amate le consistenze croccanti e quei biscotti che fanno crunch! appena li mordi, allora questa…
Dolce autunnale con coulis di cachi, arancia e carota
Complice il nonno e il suo generoso albero di cachi, mi sono ritrovata in casa con due casse piene di frutti color arancio. Un’esplosione d’autunno che profuma di merende, conserve e piccoli esperimenti in cucina. I cachi, oltre a essere…
Crostata alla crema di nocciole e banane: comfort food da merenda
Ci sono dolci che nascono per caso, magari da una banana troppo matura e un fondo di crema spalmabile che gira in dispensa da settimane. E poi ci sono ricette che si costruiscono da sole, come questa crostata alla crema…
