Paella ai frutti di mare tra i ricordi di Maiorca

Ricordi che sanno di sole, mare e sorrisi spensierati. Uno di questi per me è legato alla prima vacanza con mio marito in Spagna, nella splendida Maiorca. Era tutto nuovo: il viaggio, la lingua, i sapori. Ma soprattutto, era la prima volta che assaggiavo una paella ai frutti di mare così buona da lasciarmi senza parole.

Da allora, di viaggi in Spagna ne abbiamo collezionati tanti e se ti va puoi sbirciare tra i nostri racconti di viaggio su Barcellona, Tarragona e Valencia, pieni di ispirazioni! Ma la magia di quella prima paella è rimasta nel cuore. E oggi, complice un pranzo con il suocero e un po’ di nostalgia, ho deciso di portare un pezzetto di Spagna a tavola.

Non è stato tutto merito mio. Per velocizzare i tempi e non impazzire con il pesce fresco (che, diciamolo, pulire è una delle mie attività meno preferite!) ho scelto alcuni ingredienti surgelati. Nessuna colpa: anche questo fa parte della cucina reale, quella che sa di casa e non di Masterchef.

E allora, ecco la nostra paella ai frutti di mare: semplice, veloce e soprattutto piena di ricordi.

Paella ai frutti di mare, la ricetta

Ingredienti per 4 persone

4 gamberoni
150 g di calamari (surgelati)
150 g di seppie (surgelate)
100 g di gamberetti sgusciati
100 g di cozze sgusciate
1 barattolo di piselli
600 g di riso
2 peperoni rossi
zafferano q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d’aglio
erba cipollina, timo e pepe nero q.b.

Per il brodo:

1,5 litri di acqua
2 dadi al gusto gamberetti

Preparazione

Preparare il brodo: in una pentola scaldate l’acqua e sciogliete i dadi al gamberetto.
Saltare il pesce: in una padella antiaderente fate rosolare con un filo d’olio l’erba cipollina, il timo e il pepe nero. Aggiungete i gamberetti, calamari, seppie e cozze. Sfumate con un goccio di vino bianco e fate saltare per 5 minuti. Tenete da parte al caldo.
Cuocere il riso: in una padella larga, soffriggete l’aglio in olio extravergine. Aggiungete i gamberoni e sfumate con vino bianco. Unite il riso, mescolate per qualche minuto e versate il brodo caldo poco alla volta. Non deve coprire completamente il riso.
Unire gli ingredienti: dopo circa 10 minuti aggiungete i piselli e i peperoni tagliati a pezzettoni. Unite lo zafferano e, per ultimo, il pesce che avevate tenuto da parte.
Servire: lasciate riposare un paio di minuti. E preparatevi a tornare in Spagna con ogni forchettata.

E così, tra una forchettata e l’altra, mi sono ritrovata di nuovo su quelle spiagge assolate, tra risate leggere e passeggiate senza meta.

Se anche tu hai voglia di un assaggio di Spagna, dai un’occhiata ai nostri articoli dedicati Barcellona, Tarragona e Valencia: ti portiamo a scoprire angoli autentici, curiosità e sapor i da non perdere.

Alla prossima… ¡Buen provecho, viajeros!