Patate e salmone affumicato con panna acida ed erba cipollina
Giugno è il mese dedicato a sistemare le varie scartoffie che si accumulano sulla scrivania. E’ il mese dove saluto la vecchia agenda settimanale per fare spazio a quella nuova. Torno indietro con i ricordi, con la memoria su un anno (scolastico) passato e mi soffermo su alcuni particolari di…
Trofie al pesto di mare
Ed eccomi con un altra ricetta per i viaggiatori che passano da queste parti: trofie al pesto di mare. Una ricetta che potrei considerare un rimasuglio di altre ricette in quanto gli ingredienti che ho utilizzato, sono provenienti da un antipasto freddo preparato la sera prima. Insieme a questo piatto di…
Zucchine tonde ripiene di mascarpone, parmigiano reggiano, scamorza affumicata
Che bello quando si scoprono nuovi ingredienti e quando ne escono anche delle ricettine sfiziose. E’ il caso di dire che aver scoperto le zucchine tonde è stata una sorpresa. Si perchè si prestano bene per essere ripiene di tantissimi ingredienti e si prestano ad ogni tipo di cottura. E…
Saga di Angels – Lacrime di sale di Barbara S. Sanlei
Succede. Raramente ma succede che riesca a ritagliarmi un oretta – forse due – di estremo silenzio. Raramente succede ma può accadere che il maritozzo si prenda i cuccioli di casa e li accompagni dai nonni, fuori città. Raramente – direi quasi mai – entra il panico da nido vuoto e…
Crostata di patate, provola affumicata e coppa piacentina
Ultimamente, ho dedicato molto tempo a riflettere sull’alimentazione che offro ai miei bambini, cercando di arricchirla con ingredienti sani e vari. È importante per me scegliere prodotti di qualità, privilegiando ingredienti a km zero, e le coltivazioni locali. Tuttavia, mi sono resa conto di cadere spesso nella routine, proponendo gli…
Spaghetti alla crema di limone e noci
Ci sono giornate in cui non hai un secondo di tempo e giornate in cui il silenzio della casa risulta fastidioso. E cosi ti metti a cucinare per non pensare, creando una ricetta con quello che trovi a portata di mano. Posso dire che questa ricetta nasce proprio cosi .…
